Cocktails

Mousse de crabe au balsamique de framboises et crème d'asperges

Jambon Sérano au Mascarpone, magret fumé et fruits secs, bille de melon

Tapenade d'olives à la tomates, filet de dorade rôti au basilic

Foie gras mi-cuit au confit d'oignons sur toast au curcuma

Blinis de saumon fumé maison à la crème de citron vert et lavande

Mousse de chêvre au miel, pomme caramélisée, magret fumé maison

Crémaux foie gras, jus de cerises au piment d'Espelette, pain d'épices

Effiloché de thon à la Provençale, crème de poivrons rouges au Pastis

Saint Jacques fumée, beurre d'agrumes à la Cardamome, copeaux de chocolat

Oeuf de caille à la crème de curry façon Mimosa

Courgette grillée, bille de mozarella au basilic, beurre tomate/basilic

Escabèche de légumes grillées, Involtini, Parmesan, jus de Framboises

Mousse de petits poids à la menthe, crème de chorizo rôti 

Crème d'épinard, jus de carotte au cumin et gingembre, pétoncle rôtie au safran

Langoustine marinée coco/curry, crème légère et ananas caramélisée au miel

Mini légume cuit farci à la crème aux fines herbes et germe de poireau ou radis

(carotte, courgette, pomme de terre ect)

Confit de mangues/groseilles et piment d'Espelette, crème de foie gras, jus de cerise, pain d'épices

Crème de Mascarpone au fruits secs, balsamique de framboises, brunoise de melon et Sérano

Mousse de crabe, crème d'asperges, jus d'herbes à la menthe, crevette marinée, saumon fumé maison

Trilogie de saumon à la crème d'avocats, coulis de tomate au basilic

Bulle de tartare de bar et saint jacques à la crème de curry et légumes grillées

Mousse de chêvre au miel, pommes caramélisées, magret fumé, crumble d'abricot au noix

Crème de petits poids à la menthe, mousse de chorizo grillé, jus de menthe

Langoustines marinée marinée aux épices, tartare de mangue, crème de coco au curry

Trilogie de melon façon Gaspaccio à la menthe, effiloché de Sérano

Pétoncle rôti marinée au jus de carotte/cumin/gingembre, crème d'épinard au basilic, saumon fumé

Brunoise de légumes grillés, effiloché de thon à la Provençale, crème de poivrons rouges au Pastis

Samoussa de canard confit au miel et confit d'oignons aux raisins

Mini cassolette de pétoncles au Noilly et julienne de légumes

Aumônière de langoustines à la menthe

Brochette de poulet mariné au citron et gingembre

Brochette de foie gras poélé et magret pané au pain d'épices

Profiterolle de petits gris au beurre d'orties sauvages

Nem de porc au caramel façon Tandori sauce soja

Mini coquille saint jacques Façon Bretonne

Croustillant de Mont d'Or aux fine herbes, Lannière de Jambon de Pays

Mini Fricassée de fruits de mer au coulis de langoutines

Croquette de canard au coeur de patate douce et pomme caramélisée

Noix de saint jacques pané au café, infusion de citron confit

Samoussa de thon au chorizo rôti et brunoise de légumes grillées 

• SI VOUS DESIREZ UN SERVICE PAR SERVEURS EXPERIMENTES; (3€/pers)

1 Serveur pour 40 personnes (Vaccation de 4 h00) (Dressage, service, débarrassge inclus)

• SI VOUS DESIREZ DE LA DECO PERSONNALISEE; (2€/pers)

Cela comprend Composition de fleurs (Fleuriste professionnel), le feuillage, le nappage semi-tissé, chemin de table, déco personnalisée selon votre thème

• SI VOUS DESIREZ DE LA VERRERIE POUR VOTRE COCKTAIL; (0.35€/pers)

Disponibilitée de verre à EAU, vin BLANC, vin ROUGE, FLUTE ou COUPE à Champagne, clip et assiette cocktail pour cocktail dinatoire plus long et suivant pièce choisie (+0.25€/pers)

• POUR PLUS D'INFOS OU SI VOUS DESIREZ UN DEVIS PLUS PERSONNALISE CONTACTEZ-MOI AU 06.84.75.11.23