Toast
(1.55€ la pièce)

• Crème de Parmesan, compotée de légumes confit et chiffonnade de Serrano en tartelette 
• Bille crémeuse au foie gras,gelée d' Hibiscus sur macaron au pain d' épices 
• Crémeux d' olive Kalamata, compoté de légumes confit, tataki de boeuf aux épices sur pain de mie
• Crémeux au pesto vert, mortadelle et tomate cerise confite sur pain focaccia
• Pressé de volaille  au parfum de sous bois, mousseline à l' huile de truffes
• Crevette marinée au curry, chantilly aux brisures de chorizo sur pain de mie tomaté
• Tataki de thon au soja et sésame, crème légère au Miso, pickles de radis noir sur sablé à l' encre de seiche
• Crémeux de chèvre au miel, chutney de figues et magret fumé maison en tartelette au confit d' oignons
• Gravlax de saumon en chapelure de betterave, crémeux au wasabi sur mini blinis
• Rillettes de crabe au curry et coriandre, mousseline gingembre/citronnelle en tartelette
• VEGE; Oeuf de caille en chemise de sésame noir, mousseline d' épinard sur mini pain suédois
• VEGE; Bille de chèvre aux graines, chutney de figues sur mini moelleux aux légumes verts
• VEGE; Crémeux de betterave au balsamique de framboises, fromage frais aux fines herbes et noix
• VEGE; Tartare de champignons et mousseline de céléri fumée, noisette grillée
• VEGE; Tofu grillé au soja, purée de sésames, wok de légumes en tartelette
• VEGE; Mousseline de maïs fumé et popcorn aux épices en tartelette

Brochette
(1.25€ la pièce)

• Crevette, chorizo ibérique, cube d' ananas rôti au thym
• Tataki de thon aux graines, pickles de radis green meat vert et rouge
• Magret fumé, griottine, Tomme de brebis à l' ail des ours
• Saumon fumé, Granny Smith, fromage frais aux deux sésames
• VEGE; Brochette de Tomme de brebis au pimet d 'espelette, figue confite et raison blanc
• VEGE; Brochette de mozzarella au pesto rouge, courgette grillée et olive noir à la Grecque

Pièce fraicheur
(1.30€ la pièce)

• Grenaille au tartare de boeuf fumé et mousseline à la feuille d' huitre
• Palet de céléri, carpaccio de St Jacques, mousseline fumée et pignon de pin sur sablé à la moutarde
• Palet de radis daïkons en pickles, mousseline au tartare d' algues, anguille fumée
• Maki d' épinard et ricotta, carpaccio de boeuf sur sablé parmesan

Wrap
(1.55€ la pièce)

• Maquereau fumé, crémeux moutarde à l' ancienne, noix de cajou et choux chinois
• Cécina de Bœuf, salade iceberg/tomate confit, crémeux olive 'Kalamata'
• Poulet tandoori, poivron fumé et caviar aubergine
• Saumon fumé et cuit à la crème de Tzatziki, citron vert et fines herbes
• Gravlax Saumon au baie roses, crème de légumes croquants au wasabi et aneth
• VEGE; Wrap aux légumes confits, Tomme de brebis au piment d' espelette, salade iceberg

Pièce chaude
(2.10€ la pièce)

• Burger de bœuf aux épices et cheddar fondu
• Buns de saumon à la mozzarella et pesto vert
• Croustillant de langoustine au tandoori et poudre de pistache
• Brochette de gambas marinée coco/curry, ananas caramélisé et chorizo ibérique
• Cromesquis de paleron de veau confit aux morilles et foie gras
• Brochette de Noix de St Jacques rôti à la pancetta
• Burger de canard confit au foie gras et confit d 'oignons
• Mini pain pita farci au poulet mariné aux épices et légumes confit façon kebab
• Profietrole de petits gris au beurre d 'ortie sauvages
• VEGE; Burger de Tofu grillé au soja et sésame, crémeux de légumes confits

Réduction sucrée

Plateau autour du chocolat (50 pièces)
'Carrément Chocolat' à 1€80 la pièce (vendu au plateau)

Plateau autour du fruit (50 pièces)
'Harmonie des saveurs' à 1€80 la pièce (vendu au plateau)

Plateau de Réductions sucrée de Pâtisserie Artisanale "Gamme Prestige" (Assortiment de 6 sortes autour du fruit et du chocolat)
2.95€ la pièce (vendu à la pièce)